Du er hva du spiser, sies det, og da frister det kanskje mer å være biff enn sild. Test matvanene dine her - det kan hende du får deg en overraskelse. Kryss av for hvor enig eller uenig du er i hvert utsagn. Disse spørsmålene gjelder det generelle kostholdet ditt, og ikke den dagen du har PMS og kaster i deg 200 gram melkesjokolade mens du hulker foran tv-en.
En porsjon tilsvarer 100 gram og kan for eksempel være en liten bolle salat, en gulrot eller en middels stor frukt. Poteter er ikke inkludert i «fem om dagen», men er en viktig basismatvare. Poteter har høyere innhold av kostfiber og flere vitaminer og mineralstoffer enn vanlig ris og pasta. Velg fortrinnsvis kokte eller bakte poteter.
Belgvekster som bønner og linser, frø, krydder og urter er heller ikke inkludert i «fem om dagen». Disse matvarene har ofte et høyt innhold av næringsstoffer og kan gjerne inngå i et variert kosthold.
Begrens mengden av bearbeidede kjøttprodukter som er røkt, saltet eller konservert med nitrat eller nitritt. Eksempler på matvarer med nitritt er bearbeidet kjøtt som hamburgerrygg, saltkjøtt, pølser og annet kjøttpålegg. I Norge er det ikke tillatt å tilsette nitritt i fiskeprodukter som røykelaks. Nitrat finnes naturlig i grønnsaker, særlig grønne bladgrønnsaker. Nitrat kan omdannes til nitritt, spesielt ved oppvarming. Ved å følge myndighetenes anbefalinger for inntak av frukt og grønnsaker på 500g per dag, vil en ikke overskride akeptabelt daglig inntak (ADI) av nitrat. Et variert inntak av frukt og grønnsaker er trygt.
