Sunt kosthold

Du er hva du spiser, sies det, og da frister det kanskje mer å være biff enn sild. Test matvanene dine her - det kan hende du får deg en overraskelse. Kryss av for hvor enig eller uenig du er i hvert utsagn. Disse spørsmålene gjelder det generelle kostholdet ditt, og ikke den dagen du har PMS og kaster i deg 200 gram melkesjokolade mens du hulker foran tv-en.

 En porsjon tilsvarer 100 gram og kan for eksempel være en liten bolle salat, en gulrot eller en middels stor frukt. Poteter er ikke inkludert i «fem om dagen», men er en viktig basismatvare. Poteter har høyere innhold av kostfiber og flere vitaminer og mineralstoffer enn vanlig ris og pasta. Velg fortrinnsvis kokte eller bakte poteter. Belgvekster som bønner og linser, frø, krydder og urter er heller ikke inkludert i «fem om dagen». Disse matvarene har ofte et høyt innhold av næringsstoffer og kan gjerne inngå i et variert kosthold.


 Begrens mengden av bearbeidede kjøttprodukter som er røkt, saltet eller konservert med nitrat eller nitritt. Eksempler på matvarer med nitritt er bearbeidet kjøtt som hamburgerrygg, saltkjøtt, pølser og annet kjøttpålegg. I Norge er det ikke tillatt å tilsette nitritt i fiskeprodukter som røykelaks. Nitrat finnes naturlig i grønnsaker, særlig grønne bladgrønnsaker. Nitrat kan omdannes til nitritt, spesielt ved oppvarming. Ved å følge myndighetenes anbefalinger for inntak av frukt og grønnsaker på 500g per dag, vil en ikke overskride akeptabelt daglig inntak (ADI) av nitrat. Et variert inntak av frukt og grønnsaker er trygt.

Kosthold og helse

Begreper

kosthold
helse
næringsstoffer
karbohydrater
proteiner
fett
balansert kosthold
livsstilssykdommer
mosjon
risikofaktor
overvekt
BMI

Studiet gir deg relevant kompetanse om sammenhengen mellom kosthold og helse og om ernæringebehov i ulike livsfaser, slik som hos barn, gravide, voksne og eldre.

Du vil få innsikt i hvordan kroppen tar opp og omsetter næringsstoffer, vitaminer og mineraler, samt hvordan maten du spiser påvirker risikoen for enkelte sykdommer. Lær forskjellen mellom diett og kosthold, og hvordan spesielle dietter virker på kroppen.

Kosthold og trening

Når du trener eller konkurrerer, brukes karbohydrater og fett som energikilde. Skal du yte maksimalt, trenger kroppen et lager av karbohydrater i muskulaturen og i leveren.

Karbohydrat blir lagret i muskulaturen som glykogen, og disse glykogenlagrene brukes som energikilde under trening. Jo hardere du trener, jo større andel av energien kommer fra glykogen. For utøvere som trener eller konkurrerer ofte, er det viktig å fylle opp glykogenlagrene.

Det siste måltidet du spiser før aktiviteten, kan være med på å toppe disse lagrene og sørge for at du klarer å yte maksimalt under hele økten.